Francis Mallmann es uno de los chefs más destacados y reconocidos de Argentina. Su estilo poco tradicional de cocinar al aire libre guarda directa relación con su obsesión por vivir libremente. Su cocina no se deja guiar por normas ni apariencias, sino por el manejo cuidadoso de los fuegos y la honestidad de los materiales empleados.
Francis Mallmann
“DESDE MUY JOVEN, MI GRAN ANHELO FUE LA LIBERTAD: LA LIBERTAD DE CREER SOLO EN MÍ MISMO Y DE NO PERMITIR QUE NADIE ME MANEJE”
